A Ferro e Fogo

Uma grande celebração e intercâmbio cultural com chefs de todas as partes do Brasil e do mundo.

O Parador Hampel é uma propriedade localizada em São Francisco de Paula, região serrana do Rio Grande do Sul, conhecida por sua beleza natural e clima ameno.

O hotel com 124 anos de história, cercado por 50 hectares de natureza, é frequentemente destacado por sua arquitetura peculiar e por oferecer uma experiência de hospedagem única, combinando conforto com um ambiente rústico e acolhedor, além da gastronomia incrível.

Hospedar-se no Parador Hampel proporciona aos hóspedes uma experiência intimista e relaxante, além de oferecer uma culinária local e regional preparada com produtos típicos da região. Além disso, costuma oferecer atividades ao ar livre, como trilhas ecológicas, passeios a cavalo e outras opções de lazer que promovem conexão com a natureza.

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A Ferro e Fogo

Com edições semanais todos os domingos, promove ao redor do fogo mais do que uma experiência gastronômica: uma grande celebração e intercâmbio cultural com chefs e visitantes oriundos de todas as partes do Brasil e do mundo. Nos 5 anos de atividade, já foram realizadas mais de 250 edições do A Ferro e Fogo, alcançando um público superior a 400 mil pessoas.

O ingresso dá acesso a todas as experiências na natureza oferecidas pelo Parador Hampel (trilhas, cachoeiras, lago, e mais de 20 hectares de propriedade com mata nativa preservada), mesa de boas-vindas com canudinho de morcilha, hambúrguer, churipan com chimichurri, pastel de queijo e caldinho de feijão.

Em seguida, a estação salada e tostados com legumes e verduras frescas. Entre as opções de carnes estão: costelão bovino e leitão, assados lentamente na lenha por 12 horas, além de stinco bovina, tutano acompanhados de purê de moranga, farofa e molho chimichurri.

Na estação Carne pura estão disponíveis contra filé e maminha acompanhados de arroz, feijão e molhos chimichurri e azeite gaúcho.

Na estação Suína você encontra costelinha suína, matambrito, porqueta e torresmo acompanhados de couve, moranga caramelizada, abacaxi e um molho delicioso de goiabada apimentada.

Na estação aves, o menu conta com frango inteiro, frangueta, coração, tulipa, pé, figado, cebola caramelizada e pão, moela e ovos defumados acompanhados de molho verde, cuzcuz e molho de mostarda e mel.

Na estação ovino temos cordeiro Patagônico, rim de cordeiro empanado, coração confit, lingua ao sugo, acompanhados de batata doce caramelizada, aipim na manteiga e molho relish de abacaxi.

Na estação vegetais, legumes tostados, pimentões com queijo,berinjela com ovo, salada de batata, folhas, tomate e batatas assadas com chimichurri.

Para finalizar sua refeição com chave de ouro, a sobremesa não pode faltar e você pode escolher entra as opções de tartan de Caqui, panqueca com doce de leite, pudim, ambrosia, compotas da estação e frutas caramelizadas.

Estão inclusos na experiência as bebidas não alcoólicas (sucos, água e refrigerantes) e chopp artesanal.

Experiência até as 16h.

Horários:

  • Petiscos: 10h30 às 14h.
  • Estações: 12h às 15h.
  • Sobremesa: Das 14h às 16h.

 

  • Valor 250,00 por pessoa.
  • Crianças de até 6 anos são isentas de 7 a 11 anos pagam metade do valor.